吃吃喝喝
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魔法香草蛋糕
魔法香草蛋糕 ( Gâteau magique ) 材料： – 4 顆蛋oeufs – 110g 奶油beurre – 115g 麵粉farine – 120g 糖sucre – 2 包香草糖粉sachets de sucre vanille – 50cl 牛奶 lait – 15g 水d’eau – 餅乾適量(不一定要的) – 一點鹽une pincée de sel – 幾滴檸檬汁quelques gouttes de jus de citron 作法： 預熱160度 烘烤150度 50分鐘 靜置10分鐘後再拿出 1. 如有加餅干；將餅乾壓碎鋪在模具上 2. 奶油加熱融化待涼；加熱牛奶 3. 將蛋黃與蛋白分開 4. 將蛋黃、糖、香草糖粉和水拌勻後 加入奶油再拌勻 5. 加入麵粉、鹽並慢慢加入牛奶拌勻 6. 將蛋白打成乾發性蛋白霜 中途加入檸檬汁 7. 將6慢慢加入5 輕輕上下拌勻 8. 倒入模具進烤箱 9. 冷卻後放入冰箱
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蔓越莓Cheese cake
蔓越莓Cheese cake ( Gâteau au fromage blanc ) 材料： – 500g 奶酪fromage blanc – 4 顆蛋oeufs – 120g 糖sucre en poudre – 90g 中筋麵粉farine (T55) – 30g 蔓越莓canberry 作法： 預熱210度 烘烤200度 30分鐘 1. 切碎canberry 2. 將奶酪、中筋麵粉、蔓越莓拌勻 3. 將蛋和糖隔水加熱打發到三倍大 4. 將3慢慢加入2 5. 倒入模具進烤箱 6. 待冷卻後放入冰箱
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洋蔥蘑菇雞派
天氣好時大家都會想往外跑，當然我們也不例外，必竟陽光在巴黎是很稀有的。早上臨時決定要去 Parc Vincennes 野餐，馬上把冰箱有的材料拿出來準備作個鹹派帶過去，這是最方便又好吃的野餐伙伴了，到了公園還是微溫的。果真！公園裡已經到處都是人在享受著日光浴，還好我們來的不算晚，找到一塊不錯的草地就安置下來。讓我們來看看野餐的好伙伴如何製作~ 材料： – 派皮 – 3~4朵大蘑菇 (也可用多朵小蘑菇代替) – 少許綠花椰菜 (顏色裝飾用) – 1顆洋蔥 – 1塊雞胸肉 – 2~3蛋 – 少許胡椒 – 20cl 鮮奶油 作法： 1- 綠花椰菜洗淨切小朵、洋蔥及雞胸肉切小塊狀、蘑菇切薄片。 2- 派皮鋪在烤盤上並用叉子在上面戳洞。 3- 將綠花椰菜、洋蔥及雞胸肉入鍋小炒至半熟。 4- 將蛋、鮮奶油、適量鹽混合攪拌。 5- 烤箱180度預熱。 6- 蘑菇片皮鋪在派皮上後，將步驟3鋪上再淋上一半的步驟4。 7- 重覆步驟6做第二層 。 8- 放入烤箱炫風旋轉180°C, 30分鐘。 30分鐘後就完成啦！抓住基本原則後，想做什麼口味都隨心所欲了。
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香草蘋果梨派
突然好想吃甜點，可是麵包店賣的都好貴，一小塊隨便都要兩三歐還不如自己做，看看家裡有派皮、有蘋果、有西洋梨，那就來做甜派吃吧！蘋果加西洋梨剛好是絕配呢 材料： – 派皮 (如果可以買現成的最方便了，不然就自己桿。下次再來告訴大家如何桿皮) – 3 顆蘋果 (青蘋果、紅蘋果都行 看自己喜好) – 2 顆西洋梨 (要熟透的那種) – 2 顆蛋 – 4 湯匙鮮奶油 – 50g 細砂糖 – 1 湯匙甜酒 (可加或不加) – 1 包香草味砂糖 (可加或不加) 作法： 1- 削皮後將蘋果切對半，放到鍋裡將蘋果水煮到微軟即可，以方便切薄片。 2- 削皮後將西洋梨切薄片。 3- 將派皮鋪在烤盤上並用叉子在上面戳洞，以便熱氣能來去自如。 4- 先鋪上一層蘋果如照片，再鋪上一層西洋梨，最後鋪上一層蘋果。 5- 將蛋、鮮奶油、砂糖、香草味砂糖、甜酒混合攪拌。 6- 烤箱180度預熱。 7- 再將步驟5 均勻地淋在步驟4。 8- 放入烤箱炫風旋轉180°C, 30分鐘。
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餐廳 – Le Saint Maurice
好久沒去我們所謂的我們的餐廳吃飯了，剛好有位台灣朋友來，想說帶她去品嘗什麼叫價格實在又好吃的法式餐廳。怎麼說呢？它的今日套餐都是以當天所買的食材而變，特別新鮮用吃的都能馬上感受到，無論是餐點或甜點都是餐廳的主廚親手製作的而且還精心擺盤，當食物來到你的面前時會有一種“哇”的感覺，聽起來好像點一份套餐會很貴吧！一點也不，前菜+主菜+甜點，午餐才12€ 晚餐15€ 與其他法式餐廳不能比的，以同樣的品質到其他餐廳25€絕對跑不掉。 心想借這次機會剛好可以照像給大家看，想著想著肚子也餓了起來。嗯~ 事情通常變化的比我們想像的快，當我們到達時馬上發現了它的變化，佈置變的更現代化，客人變少了、位置變多了、服務員的面孔也不認識了，看到帶有歷史的menu也整個換新的、價格也變了，變得好陌生。心裡想的跟熊爸爸一樣~該不會是換老闆了吧…….. 真的好失望，經過確認後我們的餐廳真的不見了，唯一安慰的是新老闆說他留下了之前的廚師。老闆解釋著新的團隊正在訓練中，希望可以達到舊團隊的水準，等一切到了水準後菜色也會跟著增加到原有的水準。當然換了老闆意味著價格就會調高，這是大家所知道的定理，換老闆或重新裝修其實就是給老闆理由可漲價。不過熊爸說比起其它餐廳，它的價格還是合理的。 我是個有意見就藏不住的客人，老闆來幫我們收前菜的空盤時問了我們是否滿意，我也就直說我很失望了，因為擺盤單調不再像以前那麼豐富。老闆很不好意思的解釋因為新團隊對整個情況還不熟所以不敢進太多食材，等熟悉後這部份就會改進。 我笑笑的跟老闆說：要是真的喔！這樣我下次才會再回來試。 主菜上桌了，結果還是失望，總是覺得少了什麼，不過這次我不再抱怨了想說他們需要時間進步，老闆當然也可以從我臉上看到失望。嘿嘿 老闆最後在甜點上有做特別努力，我們點的是水果香草派，上面有著豐富的紅色水果系列，老闆不惜成本的在我的那份特別多加，看起來就是特別漂亮 哈！結帳時， 老闆問還可以嗎？我回答：Good Ending, 表示我們還會回來的啦。 雖然不是我們所想最完美的餐點，但就套餐12.90€來說我們的朋友還是吃的很滿意。說真的，其它招待觀光客的法式餐廳都還比不上呢！我們還會再回去的，到時候再跟大家報告最新消息。
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法式餐廳 – La Récrée – Damvix
這家餐廳就位於 運河旁，有著超棒的庭院供用餐 (忘了照照片了 冏 )。其實這家餐廳所在位址原本是間舊小學學校，小學搬遷後就地做一些裝飾、粉刷，保有舊有的東西、木地板、九九乘法表的桌子、跳房子的遊戲、遊戲間等。是一間很有古色古香感覺的餐廳，餐點更是讚不絕口。 菜單非常豐富而且特別精心製作，還帶有小學的風格讓現在的人有如回到他們過去小學時代。這裡的食材都是採自當地生產非常新鮮，料理也非常爽口很適合夏天的胃口，推薦大家可以點 la pizza au lumas (菜色裡的蝸牛是來自於當地的) 。以下幾張照片是我們當天點的菜色，給大家鼻香一下，如要品嘗就得親身拜訪囉！
